RARE. BY NATURE.
Limited to 150 pieces only
GESHA ist die ausdrucksstärkste und zugleich anspruchsvollste Varietät der Hacienda El Rodeo. Sie benötigt viel Raum, Pflege und Aufmerksamkeit und macht weniger als 1 % der jährlichen Kaffeeernte der Farm aus. Von LOT 64 entstanden insgesamt nur 260 kg – 48 kg davon fanden ihren Weg zu Cocuma nach Biel.
Für LOT 64 durchlaufen die Kaffeekirschen eine doppelte Fermentation. Zunächst fermentieren die ganzen Kirschen 24 Stunden trocken und ohne Zugabe von Wasser. Anschliessend werden sie entpulpt und fermentieren für weitere 24 Stunden, ebenfalls trocken und ohne zusätzliches Wasser. Erst danach wird der Kaffee gewaschen und getrocknet.
Das Ergebnis ist ein feiner, vielschichtiger GESHA mit Noten von:
Floral · Lemongrass · White Tea
LOT 64 ist limitiert auf 150 Exemplare à 250 g
A COFFEE MADE TO BE DISCOVERED SLOWLY
Die Pflanzen des GESHA sind empfindlicher, anfälliger für Krankheiten und benötigen mehr Platz, Pflege und Aufmerksamkeit. Ihre Erträge schwanken von Jahr zu Jahr und jede Ernte reagiert anders auf Klima, Temperatur und Fermentation.
Genau diese Unberechenbarkeit fasziniert Cristian Reyes. Jedes GESHA-Lot verarbeitet er selbst von Hand. Mit Fermentation und Trocknung kann er die geschmackliche Richtung beeinflussen, vollständig kontrollieren lässt sich ein Kaffee jedoch nie.
Und vielleicht liegt genau darin ein Teil seiner Besonderheit. Für LOT 64 wählte Cristian drei Worte:
Peace. Meditation. Resilience.
Und wie sollte man ihn geniessen?
“Slowly, from warm until the last cold sip, to appreciate all the flavour layers.”
— Cristian Reyes
MEET THE REYES CAMACHO FAMILY
from Curití, Colombia
Auf der Hacienda El Rodeo in Curití, Santander, baut die Reyes Camacho Family seit vielen Jahren Kaffee an. Auf bis zu 2’200 Metern Höhe entstehen unter den Bedingungen der kolumbianischen Anden Kaffees, bei denen Herkunft, Handwerk und Experimentierfreude eng zusammenspielen.
GESHA wächst hier nur auf einem kleinen Teil der Farm. 2017 wurden die ersten Pflanzen gesetzt, 2020 folgte die erste Ernte. Seither hat sich die Varietät zu einem besonderen Teil der Arbeit der Familie entwickelt.
Für Cristian bedeutet Seltenheit deshalb mehr als eine besondere Varietät oder eine kleine verfügbare Menge. Entscheidend ist auch, zu wissen, woher ein Kaffee kommt und wer hinter ihm steht.
“Truly rare is a coffee with transparent traceability, where the farmer and roaster work together, support and care for each other. Those gems are hard to find.”
— Cristian Reyes
THE RARE COLLECTION
for the rare & exceptional.
Nicht jeder Kaffee findet seinen Weg in die Rare Collection.
Sie ist unser Kollektion für aussergewöhnliche Kaffees, die uns durch ihre Herkunft, ihren Charakter und ihre Geschichte besonders faszinieren. Sorgfältig ausgewählt und nur in limitierten Editionen erhältlich.
Über Holzfeuer geröstet in Biel.
RARELY RELEASED. MADE TO BE DISCOVERED.
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GESHA | LOT 64
CHF 21.00 inkl. MwSt.
