News - Cocuma

@cocuma_caffe

The caffeine level remains high… ideal grinder s

The caffeine level remains high… ideal grinder setting, coffee volume and extraction time…. #cuppingcoffee

Der Koffeinpegel bleibt hoch… definieren von Mahlgrad, Kaffeevolumen und Extraktionszeit.

#welcomespring… aufatmen, aufblühen, neues wach

#welcomespring… aufatmen, aufblühen, neues wachsen lassen, und jeden Moment geniessen.

#welovewhatwedo #fromplantationtocup #cocuma #beansonfire @visit_bielbienne
Foto @karinajeker

NEUE ERNTE, ZERO PESTIZIDE Ab sofort gibt’s INDI

NEUE ERNTE, ZERO PESTIZIDE
Ab sofort gibt’s INDIA mit Kaffee aus neuer Ernte. Für alle, die starken Espresso und eine dicke Crema lieben.

NOUVELLE RÉCOLTE, ZÉRO PESTICIDE
Dès maintenant, l’INDIA est disponible avec du café issu d’une nouvelle récolte. Pour tous ceux qui apprécient un espresso fort et une crema typiquement italienne.

#redcherriesonly #zeropesticides #beyondorganic #qualitätstattquantität #beansonfire #cocuma #cocumacaffe #bielbiennecity #bielbienne #specialtycoffeeroaster #kaffeerösterei #röstereibielbienne #torrefactioncafebienne #lessismore #lessbutbettercoffee #direktundfair #wirliebenwaswirtun #biodiversität #woodroastedcoffee #holzrösterei #trabattoniroaster #qualitätstattquantität #Augenhöhe #directandfair #visit_bielbienne #staytunedandstayonfire

Je nach Kaffee, Röstgrad und Zubereitungsart offe

Je nach Kaffee, Röstgrad und Zubereitungsart offenbart ein Filterkaffee eine unvergleichbare Aromavielfalt. Die Zubereitung gleicht – ähnlich wie beim Tee – einem schönen Ritual. Viel Genuss & Spass beim Pröbeln!
Oder… hast du schlechte Erinnerungen, wenn du an Filterkaffee denkst? Dann versuche es mit einem Erinnerungs-Reset und gib dem Filter eine 2. Chance 😊
DO’s
- Setting: Z.Bsp. V60 Hario Handfilter mit Papier
- Kaffee frisch mahlen > Handmühle
- 92°C Wasser > (nach dem Kochen ca. 2 Min stehen lassen)
- ca 18g Kaffee und 300ml Wasser
- in 3 Etappen aufgiessen. 1. Kaffee mit Wasser vollsaugen lassen (Blooming), in kreisenden Bewegungen nachgiessen.
- Brühzeit: 2-3 Minuten

DON’Ts
- bereis gemahlener Kaffee verwenden > Aromaverlust
- Kaffee auf Wärmeplatte stellen > Aromaverlust

Begeisterung, Hingabe und Wertschätzung begleiten

Begeisterung, Hingabe und Wertschätzung begleiten unser Tun - von der Plantage bis in die Tasse. Danke @luna_fischer (und all unseren lieben Kunden) dass du mit deiner Freude und deinen wunderschönen Tulpen das Werk vollendest und ein Lachen ins Gesicht der Geniesser zauberst!

L’enthousiasme, le dévouement et l’estime accompagnent nos activités - de la plantation à la tasse. Merci Luna Fischer (et à tous nos chers clients) de parachever l’œuvre avec ta joie et tes belles tulipes et de faire naître un sourire sur le visage des gourmets !

Pics: @karinajeker Location: @bar_hasard
#dowhatyoulove #lovewhatyoudo #beyondorganic #latteartist #woodroastedcoffee #woodroasted #cocuma #cocumacaffe @visit_bielbienne @bar_hasard

May we introduce: New & Limited - COCUMA Kaffee Co

May we introduce:
New & Limited - COCUMA Kaffee Costa Rica
Von unserem Partner OCAFI, @aquiarescoffee Aquiares. Der Anbau erfolgt auf 1300 Metern, an den Hängen des Vulkans Turrialba auf der Ostseite von Costa Rica. Neben Kaffee wird Kakao, Oregano, Eisenkraut und Eukalyptus angebaut.
Diego Robelo ist Besitzer der Farm, die sich hohe soziale und ökologische Standards setzt. So hat sich die Farm in den vergangenen Jahren zu einem kleinen Dorf entwickelt, wo 2000 Menschen leben und arbeiten und wo es sogar eine Schule und Kirche gibt.
Der Kaffee ist hell geröstet, hat fruchtige Noten und ist ideal für einen Filterkaffee oder fruchtigen Kaffee / Espresso.

De notre partenaire OCAFI, Aquiares. La culture se fait à 1300 mètres d’altitude, sur les pentes du volcan Turrialba, du côté est du Costa Rica. Outre le café, on y cultive du cacao, de l’origan, de la verveine et de l’eucalyptus.
Diego Robelo est le propriétaire de la ferme, qui s’est fixé des normes sociales et écologiques élevées. Au cours des dernières années, la ferme s’est ainsi transformée en un petit village où 2000 personnes vivent et travaillent et où il y a même une école et une église.
Le café est torréfié de manière claire, a des notes fruitées et est idéal pour un café filtre ou un café / espresso fruité.
#Costaricacoffee #cocuma #cocumacaffe #bielbiennecity #bielbienne #specialtycoffeeroaster #kaffeerösterei #röstereibielbienne #torrefactioncafebienne #lessismore #lessbutbettercoffee #direktundfair #wirliebenwaswirtun #biodiversität #resonanz #holzrösterei #trabattoniroaster #qualitätstattquantität #neuewegegehen

When roasting coffee, we are centering our attenti

When roasting coffee, we are centering our attention exclusively on what we are doing and feeling. And finally, whe enjoy the deep, rich, powerful and intense smell of the freshly roasted coffee beans.
#woodroastedcoffee #welovewhatwedo #directandfair @trabattonisnc

We spend 13 days travelling with farmers in India

We spend 13 days travelling with farmers in India with the aim of understanding the needs of farmers and roasters and creating win-win situations. With the Zuriga espresso machine and a hand grinder in our luggage, we taste the current harvest together and share success stories. What influence do different picking and processing methods have on the flavor in the cup? What quality do we want to ensure for our customers? What does it take? We are grateful for the time, the inspiring conversations, the shared values and visions and for the wonderful coffee hours together on the plantation. Huge thanks to our companions Adrian Riesen, the wonderful farmers, their employees, the Darwin coffee curing station and our importer Emport – Nahrung fürs Leben.
@begurwildness @kaffeemanufaktur_riesen
#beyondorganic #biodiversity #welovewhatwedo #redcherriesonly #balanceineverycup #qualitätstattquantität #beansonfire #cocuma #cocumacaffe #bielbiennecity #bielbienne #specialtycoffeeroaster #kaffeerösterei #röstereibielbienne #torrefactioncafebienne #lessismore #lessbutbettercoffee #directandfair #welovewhatwedo #biodiversität #woodroastedcoffee #resonanz #holzrösterei #trabattoniroaster #qualitätstattquantität #Augenhöhe #directandfair #visit_bielbienne

Adresse

Cocuma AG
Längfeldweg 110
2504 Biel | Bienne

+41 (0)32 341 30 07

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